チャプチェ

http://www.ne.jp/asahi/cyako/ck/lp/chyac.htm

チャプチェ(4人分)

材料

材料	量
春雨（韓国産）	１５０ｇ
牛薄切り肉	１００ｇ
ゴボウ	１本
ゴマ油	大さじ１	Ａ
醤油	大さじ１と １／２
砂糖	大さじ１と１／２
干し椎茸	中５枚
ゴマ油	大さじ２／３	Ｂ
醤油	大さじ１と１／２
砂糖	大さじ１と１／２
きぬさや	１００ｇ
人参	小１本
白菜キムチ	５０ｇ
醤油	大さじ２	Ｃ
砂糖	大さじ３
ゴマ油	中さじ１
コショウ	少々
卵	１個
松の実	適量
糸唐辛子	少々

作り方

手順	作り方
1	牛肉は細切りにして、焼き肉のタレなどをつかって、甘辛く炒め煮します。
2	ゴボウはせん切りにして水に放し、アクを抜いて水気をきります。フライパンを熱しゴマ油をひき、ゴボウを加え炒め、Ａの調味料で味をつけます。
3	椎茸は水にもどし、石ずきをとり細きりにします。しいたけもゴボウ同様にＢの調味料で炒めます。
4	人参・きぬさやはせん切りにし、塩ゆでします。キムチは細きり。
5	Ｃの調味料で合わせ調味料を作ります。（一度火をとうしておくとよい）
6	春雨は沸騰したたっぷりの湯でゆでます。麺に透明感がでてきたら、ザルにあげ食べやすい長さにきります。
7	大き目のボールに６を入れ、合わせ調味料を少々かけておく（ダマにならないため）
8	７の中に、１・２・３・４（ナムル）の材料を加えて混ぜ合わせ、最後に残りの合わせ調味料を加えて出来上がりです。
9	錦糸卵・松の実・糸唐辛子をあしらってお召上がりください。

　＊チャプチェとは、いろいろな野菜のナムルを肉や春雨と混ぜ合わせた韓国の代表的料理。野菜たっぷり、色鮮やかなこの一品は、たくさんの人が集まるときなどに最高ですね。＊韓国産春雨は、弾力性がありプリッとした食感。なければ緑豆春雨でもお試し下さい。